LE VILLAGE :
Situé aux pieds de la colline Saint-Jacques, Cavaillon est la porte d'entrée du Parc Naturel du Luberon, entre les villages de Cheval-Blanc, Les Taillades, Caumont-sur-Durance et Plan d'Orgon. Idéalement placé d'un point de vue statégique pour des excursions aussi bien dans les villages perchés du Luberon, mais également à quelques kilomètres des magnifiques villages des Alpilles ou du pays d'avignon,
Cavaillon est un carrefour incontournable et un point de passage par franchir la Durance, dont la commune baigne une partie de ses terres. La commune de Cavaillon, dont est origine le félibre Castil-Blaze, possède un patrimoine riche en édifices et en vestiges archéologique. Enfin, Cavaillon est surtout connu pour être la capitale du melon !
LA CAPITALE DU MELON:
Lorsque l'on parle de melons, les regards se tournent vers Cavaillon. Ce cucurbitacé, qui est considéré comme un légume-fruit, est répertorié par la législation européènne comme : melon charentais jaune qui peut être de variété lisse ou écrit.
Le melon de Cavaillon n'est pas seulement cultivé à Cavaillon, mais en majorité dans la Provence historique, et tous les melons sont aussi ramenés vers Cavaillon d'où ils sont expédiés. Les régions qui cultivent ce type de melon sont des régions qui possèdent un climat méditerrannéen, tels que la région de Cavaillon, bien évidemment, mais aussi la plaine de la Crau, le Gard et les Alpes de Haute Provence. Cette étonnante diversité conduit à une diversité dans la culture du melon de Cavaillon qui se cultive de mai à septembre, selon qu'il soit cultivé en plaine ou sur les coteaux ensoleillés.
C'est ainsi ici, dans la capitale du melon, que vous trouverez les meilleurs conseils pour bien choisir votre melon. Un premier conseil accéssible pour tous : pensez à bien compter le nombre de tranches ! Le nombre idéal étant 10 : un melon qui comporte 9 ou 11 tranches a un goût en bouche sans intérêt, une chair passée et pas assez de sucre. Un autre conseil que nous vous donnons concerne le pécou : le pécou est la queue du melon : lorsqu'il commence à se décoller, c'est que le melon est arrivé à maturité ! Vous souhaitez d'autres conseils ? Alors n'hésitez pas à aller rencontrer les paysans !
A VISITER A CAVAILLON :
Le patrimoine culturel de Cavaillon est bien souvent méconnu, et pourtant il mérite le détour. Vous découvrirez ce riche patrimoine en parcourant le centre ville. Sur la place du Clos, vous pourrez admirer des vestiges de l'arc romain datant du Ier siècle, appelé l'Arc Marius. Cavaillon possède également
une des plus belles synagogues d'Europe, datant du XVIIIème siècle et du style médiéval. Au détour des ruelles du centre ville, vous découvrirez également la cathédrale du XIIème siècle et son cloître, la façade de l'Hôtel Dieu ou encore la chapelle du Grand Couvent. Vous apprécierez lors de votre visite la fraîcheur des jolies places ombragées et fleuries, ainsi que les belles demeures anciennes qui jalonneront votre visite.
Un parcours est aménagé et vous menera depuis le centre ville vers la chapelle Saint-Jacques, au sommet de la colline portant le même nom, qui se trouve à quelques pas du centre ville. De cet endroit, vous aurez un magnifique panorama sur la plaine de la Durance, le Luberon ainsi que sur les Alpilles.
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(dernière mise à jour : 10 octobre 2009)
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