GAMBAS FLAMBEES AU PASTIS.

Préparation : 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Repos : aucun repos - Cuisson : 25 minutes
Ingrédients : 1 Kg de gambas cuites - 2 gousses d'ail - 1 cuillère d'huile d'olive - 1 boite de concentré de tomates - 1 cuillère d'herbes de Provence - 1 cuillère de graine de fenouil - 2 verres de pastis - sel - poivre

Recette :
Rincez et égouttez les gambas, puis pelez et hachez les gousses d'ail. Faîtes revenir 10 minutes dans de l'huile d'olive le concentré de tomates allongées d'un demi verre d'eau.

Assaisonnez d'herbes de Provence, d'ail haché et de fenouil, et ajoutez 1 verre de pastis ainsi que les gambas.

Laissez mijoter le tout 20 minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Augmentez la température du feu pendant 5 minutes et ajoutez le reste du pastis.

Flambez aussitôt.

S'accommode parfaitement avec du riz.

Légende :

Difficulté: représentée par des olives

Coût: représenté par des cigales

Préparation facile

Préparation normale

Préparation difficile

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(dernière mise à jour : 20 janvier 2009)